Crostata cuore di frolla con confettura di amarene.

La crostata cuore di frolla è uno dei miei dolci preferiti. Questa crostata è il risultato di tanta ricerca e lavoro nel trovare la ricetta ( per me) perfetta della frolla. Quando faccio le crostate mi piace decorarle con fantasia e semplicità, certo di pazienza ne va tanta però il risultato finale vi appagherà di tutti gli sforzi.

Potete dedicare questa crostata alla persona che amate, la gioia sul suo volto sarà impagabile :)

La vostra blogger,

Martina

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Ingredienti:

• 500gr di farina 00

• 125gr di zucchero a velo

• 250gr di burro morbido

• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

• la scorza di un limone

• 2 uova

• un pizzico di sale

• 1 vasetto di confettura di amarene (o di una a vostro piacimento)

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero a velo, il lievito, il pizzico di sale e la scorza del limone. Aggiungete al composto di farine il burro morbido tagliato a pezzetti e iniziate ad impastare cercando di amalgamare rapidamente gli ingredienti. Successivamente aggiungete le due uova e impastate fino a formare un panetto liscio e omogeneo.

La vostra frolla sarà pronta quando premendo sul panetto l'impasto non appiccicherà alle dita.

Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e trasferite in frigo a riposare per almeno tre ore.

Trascorso il tempo di riposo della nostra pasta prendete il panetto e stendetelo su di un piano infarinato con un mattarello. Rivestite uno stampo per crostate imburrato ed infarinato con il vostro disco di frolla e bucherellate il fondo. Passiamo ora alla farcitura e alla decorazione.

Farcite la crostata con la confettura di amarene avendo cura di distribuirla in maniera omogenea. Prendete la frolla avanzata e su carta forno ricavate un altro disco del diametro della teglia e coppate il centro, procedete poi a formare la griglia come in foto e mettetela da parte.

Iniziate ora a coppare il disco con degli stampini a cuore di media e piccola dimensione tenendo anche i cuori che abbiamo intagliato nella frolla che serviranno per la decorazione esterna. Trasferite la griglia a rapprendere in frigo per circa 30' altrimenti quando cercherete di posizionarla sulla torta tenderà a rompersi. Trascorsa la mezz'ora prendete la griglia e posizionatela sulla torta. Successivamente prendete l'intreccio e posizionatelo al centro del disco che avevamo precedentemente coppato e tagliate gli eccessi. Per ultimo posizioniamo i cuori tutto attorno alla nostra torta alternando le varie misure.

Infornate ora la torta in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura, il tempo varia da forno a forno.

Prima di sformarla attendete il completo raffreddamento.