Biscotti Regina.

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Le reginelle, chiamate anche biscotti regina o viscotta ‘nciminati in dialetto siciliano, sono semplici biscotti croccanti molto diffusi nell’area palermitana. La particolarità delle reginelle sta nel fatto che la loro superficie è interamente ricoperta di semi di sesamo, elemento già molto utilizzato nella decorazione del pane siciliano, i quali gli conferiscono un aroma secco, vagamente tostato. Sono buonissimi con il tè!

Prepariamoli insieme! :D

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Ingredienti per la frolla:

• 150gr di farina 00

• 150gr di zucchero semolato

• 130gr di latte

• 140gr di strutto oppure burro

• 9gr di ammoniaca per dolci oppure lievito per dolci

• un pizzico di sale

• sesamo q.b

• latte q.b

Procedimento:

Accendere il forno a 220°.

Impastate tutti gli ingredienti, otterrete così una sorta di frolla ma senza uova.

Preparate due ciotoline, una con il sesamo e l'altra con il latte.

Formate dei filoncini e tagliateli più o meno della stessa grandezza (io come riferimento li ho tagliati di tre dita in tre dita).

Passate ciascun biscotto prima nel latte e poi nel sesamo. Successivamente adagiateli su carta forno e infornate a 220° per 10' e poi a 150° per altri 10/15' fino a che saranno dorati.

Lasciateli ora raffreddare e gustateli con una bella tazzina di caffè o un bel the caldo!