Carciofi mbuttunati.

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I carciofi ripieni sono una ricetta gustosa e facile da realizzare.

I "cacuoccioli mbuttunati" sono sempre buoni ma questi devo ammettere che hanno una marcia in più! Un ripieno senza carne, fatto solamente con pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio e un pizzico di sale. Un secondo piatto di verdure leggero e ricco di gusto. Vediamo insieme come prepararli.

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Ingredienti:

• 10 carciofi

• Pangrattato q.b

• Parmigiano q.b

• Prezzemolo q.b

• 2 spicchi d'aglio

• Sale

• Olio EVO

Procedimento:

Pulire accuratamente i carciofi tenendoli a mollo con acqua e succo di limone per non farli annerire.

Divideteli a metà e pulire accuratamente dalla barbetta e dalle eventuali piccole spine.

Preparate "l'imbottitura" mettendo in un mixer il Pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale, il prezzemolo e l'aglio.

Successivamente sbollentate i carciofi per 10min in acqua salata ,scolateli e lasciateli intiepidire.

Una volta tiepidi rivestite una teglia con carta forno e iniziate a riempire i carciofi avendo cura di distribuire il mix saporito anche tra i vari strati dei carciofi.

Cospargete con un filo d'olio e infornate in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.

I vostri carciofi sono pronti per essere portati in tavola!